酒に合う富岡産タマネギ料理で舌鼓！おつまみ試食会を行いました！【マリアー酒とみおかプロジェクト】

2020/11/19

10月3日(土)、とみおかアンバサダーと、とみおかプラス元インターン、富岡町地域おこし協力隊など、富岡町に関わる仲間を迎え、2021年の「富岡町産米使用スパークリングSAKE萌の躑躅（きざしのつつじ）」となるコメの収穫と、「萌の躑躅」おつまみ試食会を行いました！

こちらの記事では「萌の躑躅」おつまみ試食会の様子をお伝えします！

富岡町産のお酒×富岡町産の食材でつくったおつまみのマリアージュ！

とみおかプラスでは、富岡町産米を使ったお酒と、富岡町産の食材でつくったおつまみを開発する「マリアー酒とみおかプロジェクト」を3年かけて進めています。

富岡町の飲食店「cafe135（カフェひさご）」の横須賀シェフが開発した、富岡町産タマネギを使ったおつまみメニューを、メンバーで試食しました！

実は、「マリアー酒とみおかプロジェクト」としても、初の試食会。

参加者皆さんの感想が、プロジェクトの進捗となります。

サーモンの生春巻きとローストポーク／ローストオニオンは、味の濃さや脂身の量などで、さっぱりした「スパークリングSAKE　萌の躑躅」に合うのでは、という意見が多数！

蒸しタマネギの味噌クリームソース（左）やオニオングラタン風ピザ（右）など、タマネギの甘さが前面に出ているメニューは、富岡町産の天のつぶつくった「純米吟醸　天の希」や、今年初めて生産した、福島県のオリジナル酒米「福乃香」でつくる予定の大吟醸など、すっきりしたお酒の方が合いそうだよね、という意見が。

カルパッチョ（中央）は、スパークリングの「萌の躑躅」、大吟醸、どちらにも合いそうとのこと。

そのほかにも、新米に合わせたらおいしいというメニューも用意。

今回のイベント前に、すでに稲刈りを終えていた、伸さんの田んぼで収穫された「天のつぶ」と合わせていただきました！

タマネギだけでこんなに豊富な、そしておいしいメニューができることに、参加者一同感激しながらいただきました。横須賀シェフ、ありがとうございます！

※食事中のみ、マスクを外しています

同日行われた、「萌の躑躅」収穫祭の様子もぜひお読みください。

稲刈り作業初体験！「萌の躑躅」収穫祭を行いました！【とみおかアンバサダー】

【更新】純米大吟醸「富岡魂」（福島県富岡町産酒米「福之香」使用）販売店情報